Těstovinový salát se sušenými rajčaty a rukolou VEGA

Suroviny

• těstoviny
• sušená rajčata
• rukola, baby špenát
• žampiony
• pomeranč
• arašídové máslo

Postup

• Dát vařit těstoviny.
• Podusit žampiony, rajčata, rukolu a baby špenát.
• Přidat lžíci arašídového másla a zředit pomerančovou šťávou.

Novoroční čočkový salát VEGA

Suroviny

• tmavozelená čočka
• olivy černé i zelené
• rukola, baby špenát, salát
• rajčata
• žampiony
• avokádo
• červená cibule
• sůl, olivový olej, provensálské koření

Postup

• Čočku namočit a povařit v osolené vodě.
• Osmahnout cibulku a žampiony.
• Všechny suroviny zamíchat v míse.

Baba Ghanoush VEGA

Suroviny

• lilek
• tahini
• citrónová šťáva, česnek, sůl, řecký kmín, garam masala

Postup

• Lilek oloupat a nakrájet na plátky. Posypat solí a nechat vypotit.
• Dát zapéct do trouby, pak rozmixovat s tahini a okořenit.

Těstoviny s burákovou omáčkou VEGA

Suroviny

• těstoviny
• arašídové máslo
• žampiony
• rajčata
• rukola a baby špenát
• sůl, lahůdkové droždí

Postup

• Dát vařit těstoviny.
• Na pánvi osmahnout žampiony s rajčaty, přidat rukolu a baby špenát, později ještě lžíci arašídového másla. Pokud je omáčka moc hustá, doředit rostlinným mlékem. Dochutit lahůdkovým droždím.

Quinoa po asijsku VEGA

Suroviny

• quinoa
• asijská směs
• kešu
• sójovka

Postup

• Povařit zeleninu v hrnci s quinoou, dokud se nevypaři všechna voda.
• Přidat sójovku a kešu osmahnuté na pánvi.

Brownies bez cukru VEGA

Suroviny

• plechovka fazolí
• 10-15 datlí
• lžíce arašídového másla
• kakao, skořice
• čokoláda: kokosový olej, kakao, karob
• kokos na posypání

Postup

• Rozmixovat fazole, s datlemi a arašídovým máslem.
• Přidat skořici a kakao. Příliš tuhá směs se může naředit rostlinným mlékem.
• Rozprostřít na plech a nechat péct.
• V parní lázni rozpustit kokosový olej s kakaem a karobem. Čokoládou potřít hotové brownies, posypat kokosem a nechat zchladnout.

Tip na vylepšení
Nahradit část datlí sušenými švestkami












Inspirace zde: http://www.youtube.com/watch?v=hIIdsS3834Q

Zapékaná brokolice s těstovinami VEGE

Suroviny

• brokolice
• hlíva ústřičná
• rajčata
• uzené tofu
• balkánský sýr
• těstoviny
• provensálské koření

Postup

• Uvařit těstoviny.
• Spařit brokolici, zbytek zeleniny nakrájet a vše dát s těstovinami do zapékací mísy.
• Nastrouhat tofu se sýrem, přidat koření a nechat zapéct.

Houbové rizoto s mozzarellou VEGE

Suroviny

• rýže
• cibule
• hlíva ústřičná
• řapíkatý celer
• uzené tofu
• mozzarella
• provensálské koření

Postup

• Uvařit rýži.
• Osmahnout cibulku s hlívou, řapíkatým celerem a tofu, přidat koření a nastrouhat mozzarellu.
• Smíchat s rýží.